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超不公平!为什么全世界最好吃的甜品都在东京?

KLOOK客路旅行 <更多内容 2018-02-26 22:07:17

原标题:超不公平!为什么全世界最好吃的甜品都在东京?

大概是根据亚洲口味调整甜度,也可能融入了匠人情怀手艺,日本的甜品就是那么好吃,赞不绝口,念念不忘。美食博主@造洋饭书精挑细选16间甜品店,无论是日法融合的新派作品,还是开业百年的和式老铺,KLOOK相信总有你喜欢的。

🍰 BEST DESSERTS in TOKYO

01. A tes souhaits!

东京 No.1 的法式甜品店

只有吉祥寺是想住的街道吗?是的!因为吉祥寺有 A tes souhaits! 出自天才甜品师川村英樹之手,也是 Tabelog 2017 年全东京排名第一的甜品店,而且他们家点心价格都非常便宜,现在最热卖的是秋冬限定的栗子蒙布朗。

📍东京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 カサ吉祥寺

人均1000日元

11:00 ~19:00 每周一公休

02. HIDEMI SUGINO

大人味的慕斯蛋糕

甜点大师杉野英实开的小店,主打是各种口味的慕斯蛋糕,每一块都如同一份小而美的艺术品,而且他的个人风格很喜欢使用不同口味的酒来提味,蛋糕自带一点点微醺,非常大人味的成熟系甜品。

📍东京都中央区京桥 3-6-17

人均1500日元

11:00 ~19:00 每周日、每周一公休

03. 廚菓子くろぎ

隈研吾设计的菓子店

一间开在东京大学里的甜品屋!

售卖的是简单的日式点心、挫冰、咖啡和茶,在隈研吾设计的木质屋檐下,黑糖蕨饼黄豆粉,好像都有了当代与传统交错的和谐感。

真的,羡慕东大的学生。

📍东京都文京区本乡 7-3-1

人均2000日元

9:00 ~19:00

04. Harbs

蛋糕界中的新恒结衣

第一次吃 Harbs 是在纽约,点的是招牌的鲜果奶油蛋糕,第一口下去就路转粉,清新自然俏皮可爱,好像跟新恒结衣谈恋爱!相比之下前一天吃的 Lady M 就好像网红脸。

📍東京都新宿区新宿 3-38-1

人均1500日元

星期一至五11:00 ~22:00

周末10:30 ~21:30

http://www.harbs.co.jp

05. Dominique Ansel Bakery

纽约怪才甜品师的东京分身

发明牛角甜甜圈的怪才甜品师 Dominique Ansel,他在纽约的店比脏脏包还要难排,后来我在 LA 吃到过,确实厉害。

东京是他亚洲的第一间分店,做甜品的脑洞依然很大,每一季都出爆款,比如上一季的玉米冰淇淋,和上上季的西瓜冰。

📍东京都涩谷区5‐7‐14 Jingumae1F~2F

人均1500日元

10:00 ~19:00 每日营业

https://dominiqueanseljapan.com

06. 空也

133年历史的和菓子店

看《东京女子图鉴》时记下的老牌菓子店,剧中女主打拼许久,总算跳到银座上班,就特地吃了这里的古早点心。

店内最有名的空也饼,曾经被夏目漱石写进《我是猫》里,只在每年的 11 月和 1 月进行限定贩售。

📍东京都中央区银座 6-7-19

人均1500日元

星期一至五10:00 ~17:00

星期六10:00 ~16:00 星期日公休

预约电话:03-3571-3304

07. Janice Wong

独具女性美感的设计甜点

比 Chikalious 还要更红的新加坡女甜点师 Janice Wong,在东京 NEWoMAN 百货开了她的日本分店。

Janice Wong 擅长制作造型奇妙的甜点,还会根据日本元素设计甜品品尝菜单,名为 Kyoto Garden,在甜点中吃到味噌和芥末,感觉还是蛮妙的。

📍東京都新宿区新宿4-1-6 Newoman Shinjuku Ekisoto 2F

人均5000日元

星期一至五11:00 ~16:00/17:00 ~23:00 星期六至星期日 11:00 ~23:00

http://www.janicewong.jp

08. Sadaharu AOKI 青木定治

从巴黎回到东京的型男主厨

青木定治差不多是我最早认识的甜品主厨,也是日法系甜品的先驱,将日式食材与法国甜品进行融合,最爱的口味是抹茶芝麻和樱花。

青木定治的首家甜品店在巴黎,一炮而红之后,回到日本连开 4 家,东京就有 3 家。

📍东京都新宿区新宿3-14-1 (伊势丹店)

人均1500日元

星期一至星期日10:30 ~20:00

http://www.sadaharuaoki.jp

09. HIGASHIYA GINZA

超美的复古和菓子铺

抱着对绪方慎一郎的崇拜,把他在东京设计的日系店铺都逛了一遍,包括樱井焙茶研究所(这家店下次单独介绍下),还有这家东京银座的日式点心店 HIGASHIYA。

金属木石的做旧空间非常有质感,菓子口味会根据季节变换,每次来都具有新鲜感。

📍东京都中央区银座1-7-7 2F

人均4000日元

11:00 ~19:00

http://www.higashiya.com/en/

10. 千疋屋

一间卖大牌水果的奢侈品店

创立于江户时代的千疋屋,是一间把水果卖成奢侈品的水果店。

产自北海道的黑皮瓜 2000 人民币起售,一颗草莓(注意是一颗)大概30-50元人民币。

日本人会把千疋屋的水果当作礼物,如果整颗买不下手,店内还有各种鲜切水果做的下午茶,价格亲民很多,镇店名物静冈蜜瓜是真的甜过初恋。

📍東京都中央区日本橋室町2-1-2

人均2000日元

http://www.sembikiya.co.jp

11. 梅園

浅草下町的百年老铺

始建于1854年的老字号甜品店,就在浅草寺附近,至今仍坚持做着古早味日式甜品。老熟客喜欢点一份抹茶荞麦面+红豆泥套餐,日本点餐最大的方便之处就是有图有模型,想吃什么就指!

📍東京都台東区浅草1-31-12

人均800日元

10:00-20:00

http://www.asakusa-umezono.co.jp

12. 浪花家

东京最好的鲷鱼烧专门店

鲷鱼烧始于明治时代,表皮以面粉、砂糖、牛奶和小苏打作为材料,传统内馅是红豆,不过现在常见是便利店的冰淇淋版本。

浪花家鲷鱼烧都是现烤,有撩人的炭火香气,仿佛小津电影里的怀旧味道。

📍东京都港区麻布十番1-8-14

人均1000日元

10:00-20:00

13. 古桑庵

令人心神安宁的茶室

沿着自由之丘的马路,途径各种商店会发现这幢老房子。

Kosoan古桑庵是一个集茶道,园艺,建筑于一体的茶室。店内是舒服怀旧的榻榻米房间,提供各种茶饮与小甜点,来这里最好不玩手机,不赶时间。

📍东京都目黑区自由之丘1-24-23

人均1000日元

11:00 ~18:30 每周三公休

http://kosoan.co.jp/index.html

14. 中村藤吉

百年历史的京都茶料理

商场里的抹茶甜品店越开越多,家家标榜源自京都,都说用的是宇治抹茶,这间中村藤吉是真的来自京都,100年以上的老铺。

各种茶类甜品任选,细腻的抹茶被很好地处理在不苦不甜香气适宜的临界点。

📍東京都中央区銀座六丁目10-1 GINZA SIX4层

人均1500日元

10:30 ~20:30

http://www.tokichi.jp

15. Echire Maison du Beurre

人人爱黄油,但是不好意思说

在家做甜点的同学应该都认识 Echire 这个法国黄油品牌,他们家在东京有一间自己的甜品烘焙店,用自家的黄油开发出各种单品,牛角版丹麦酥之类的点心不用说了,最神奇是居然有黄油味冰淇淋,尝起来像带着奶香的焦糖。

📍東京都 千代田区丸の内 2-6-1

人均1000日元

10:00 ~20:00

16. été

货真价实的私人定制甜品

全东京最难订的甜点,出自一位年轻女生。Natsuko Shoji 原来在东京米其林二星 Florilèg 担任甜品主厨,单飞之后开了自己的甜品店 été ,不设堂食座位,为客人定制手工水果蛋糕,一般要提前 3 个月预订。最有名的 Fleurs d’été 花系列,好看好吃到可以拿来求婚。

📍東京都渋谷区富ヶ谷1-2-6 Shibuya

人均30000日元

http://ete.tokyo

本文来自大风号,仅代表大风号自媒体观点。

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